商用
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，---所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;
2、无论何时都必须---工具、用具的卫生及完好;
3、-员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
出品管理：
1、所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，---所有菜品都有专人负责把关;
2、 ---出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一;
3、如因原因造成顾客退菜或---，不锈钢厨具报价，由菜品把关人按照菜品价格给予-；如因原因造成打折等情况，给饭店造成---的，按照给饭店造成的---给予赔偿;
4、多次因菜品造成---的厨师，不锈钢厨具多少钱，厨师长有权给予其他-或辞退处理。
把握这些制度，了解厨房设备设施上的小误区，就能够引导大家避开很多细节上的小失误。
1、忌存储过酸的食物
不锈钢商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等，由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的电化学反应，使在其中元素过多溶解析出。
2、铝锅忌长期盛饭菜
铝的物理性质十分活泼，在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶解于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也可以毁坏氧化铝。 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里，不但会损坏金属铝，并且汤类里会溶进较多的铝分子。这种铝分子和食材产生化学反应，转化成铝的化合物。
3、塑料食具忌盛油脂类物品
塑胶餐具使用的忌讳：忌盛装食材太久，每一次用完以后应该马上清洗放好。忌盛油脂类物品。 由于塑胶餐具防油能力较弱，不锈钢厨具厂家电话，易为油脂污染。 忌放鲜鱼。 因为塑胶餐具吸收味道的特性强，放活鱼后则腥臭味难以除去。忌盛开水。塑胶食具备不耐热的缺点，忌装用沸水或开水泡烫。
4、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药材中带有多种多样碱及其各种生物化合物，---是在加热情况下，会与不锈钢或铁产生多种多样化学反应，或使---失效，乃至产生一定毒性。
5、不宜空烧
由于不锈钢较铁、金属铝传热系数低，导热较慢，空烧会导致厨具表面镀铬层老化、脱落。
在厨房、卫生间安装排风机及排风管道等配套设施，在卧室、客厅安装进风口。 排气机运转时，排出室内原有的空气，使室内空气产生负压，室外新鲜空气在室内空气压差的作用下，芜湖不锈钢厨具，通过进风口进入室内，从而实现室内通风换气目的。
系统运行时，先把卫生间等室内正常情况下蕞浑浊的空气排出室外，新风从需要补充新鲜空气的卧室、客厅等地方引入新风，形成室内的对流，可达到---的通风换气效果；系统原理合理，产品技术成熟，，能隔音降噪，换气均匀，稳定性好，效果好。
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