明档煎锅多少钱-北京明档煎锅-博奥定做保温售饭台(查看)

所谓明档厨房，解决的并不是功能性的需求问题，而主要是在于呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。

比如九毛九，餐厅入门就是厨师的工作台，揉面做面，明档煎锅厂家，上菜顾客一目了然。不仅会被厨师认真工作的样子吸引，也让人觉得安心和放心。

明档不仅是餐厅对外展示的一个窗口，促进与顾客的交流，同时也能帮助餐厅“内功”，提高食材、工具、人员的使用效率，降低成本。由于明档的运营成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意。

1、实行量化管理

量化也可以理解为一种计划，明档煎锅多少钱，就是各明档档口要根据日接待顾客数及日的销量来确定原料采购量，以减少明档浪费。

此外，产品的展示量和陈列时间也要做好计划。比如论份量销售的产品每个单品只放一份；上午定时摆好展示产品、晚上定时收好展示产品等。