荷花为窃根水生花卉。藕是荷花横生于淤泥中的肥大地下茎。藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔。此种气腔在叶柄、花梗里同样可以见到。在茎上还有许多细小的运输水分的导管，导管壁上附有增厚的粘液状的木质纤维素。它具有一定的弹性，当折断拉长时，荷花，使出现许多白色相连的藕丝。老藕的丝尤多于微藕。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出---细长的地下茎，称为“藕带”。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从藕带先端形成的新藕叫主藕，旺盛者有4-7节藕筒，简长10-25厘米，直径约6-12厘米。荷花的茎就是藕，是荷花的地下根状茎，是荷花储藏养分和供繁殖的。荷花的花单生，荷花供应，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托、花柄等六部分组成。品种多样，花色丰富。
荷花地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，荷花价格，花瓣多数，嵌生在花托，有红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花盆景可选用珊瑚石、砂积石、斧劈石、英石等山石作材料。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。1985年5月荷花被评为中国名花之一。荷花是印度和越南的国花。
荷花的诗词、绘画、雕塑、工艺等荷文化内容丰富多彩；在饮食文化中，荷花基地，荷花已进一步成为人们养生保健的名贵补品。同时荷花凭借它的色彩艳丽、风姿绰约进入了私家园林。如长安城外东南隅有秦汉时宜春苑，隋朝建都长安后，更名为芙蓉园；南宋都城临安今杭州市的曲院风荷。春秋时期青铜工艺珍品“莲鹤方壶”通高118厘米，---馆藏则从美术方面，反映了荷花对时代精神所起的重要作用，这件工艺珍品取材于真实的自然界，荷花花纹概括形象，龙和螭跃跃欲动。可见，荷花被神化的龙、螭及仙鹤一样，成为人们心目中崇高圣洁的象征。
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