山西酒店厨房设备要怎么维护保养才能使用更长久？餐厅后厨设备
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厨房台面的日常保养注意事项：切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物，应防止各种损坏，好让厨具永保如新。需---注意不要让粗糙的化学品，如：染料剥离剂等直接触摸台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面外表，故应于台面上放置隔热垫以防止此种景象发作。
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煤气炉具的清洁与保养：每周将炉内感应棒擦洗洁净，并定时以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。平时使用之后应立即以厨房油污清洁剂擦洗台面，防止长时间积存脏污，日后清洗困难。
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