金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店。
一路通·府上与您分享：蓝花面皮笋肉包子
1、酵母粉先用约10克的温水泡5分钟。蝶豆泥水=蝶豆花泡热水，用蔬果机打成泥水状。
2、以上所有面团的材料和在一起、搓揉成三光面团。
3、面团放入盆器里用湿布盖上，发面团20分钟。
4、馅料：猪绞肉(0.5台斤)+笋丁+泡软的香菇+酱油炒熟，成炒料，完全放凉。炒料再加生的猪绞肉+胡椒粉+酱油膏拌均匀后成馅料。
5、发酵面团杆平，卷起成圆柱长形，分切成数个小面团。
6、小面团杆平，杆成中间厚，外圈薄；包入馅料。面团做了约22个包子。
7、电锅底放一杯约35-40度温水(不烫手为原则)，包子整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约35-40分钟。电锅开关按下蒸包子，锅盖要包布，直到开关跳起来，1-2分钟后慢慢掀盖。
8、用炉子蒸锅蒸也一样，底下放约35-40度温水(不烫手为原则)，包子整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。
9、中火蒸12-15分钟(视包子大小斟酌时间)，1-2分钟后慢慢掀盖。
1、老面酵头要提前制作 ：高筋面粉250克 水180克 酵母2克 盐2克，搅匀盖上保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵18小时，用不完的可在冰箱冷藏三天，或是分小份冷冻保存一个月。用之前提前几小时取出室温解冻。
2、取一块老面酵头放至室温，分成小块，加入糖和水和酵母搅匀，加入高筋面粉揉成光滑的面团，放在温暖的地方发至2.5倍大左右，中间有气孔。
3、将面团取出排气，加入碱水和一些干面粉反复揉面团，揉的过程中要不断加入一些干面粉，至面有劲不粘手。大概要揉三百下左右，面团揉至光滑。
4、分成十等份，每一份要分别揉50-100下左右双手团成高一些的面胚。
5、将生胚下面加油纸放入蒸锅里摆好，有一些距离，防止挤的变型
6、盖上锅盖醒发半小时开火蒸，水开蒸15分钟后关火焖5分钟，又白又圆的馒头出锅了。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以
鲜肉大葱包
材料：面片制作方法和叉烧包一样、生抽1大勺、料酒1大勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺、香油2大勺、碎猪肉350克、胡椒粉1小撮、蚝油1小勺、葱花1大勺、姜蓉1小勺
步骤：
1、把所有的调料拌入碎猪肉里，搅匀；
2、面团发酵好后，切块，压扁，擀面片，开始包包子；
3、包好后放入笼屉，盖上盖子，让包子发酵20分钟，再开大火蒸20分钟即可。
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