黄焖鸡米饭酱料-黄焖鸡酱料-源源流香

那么到底是什么酱料，让黄焖鸡瞬间呢？下面让我为大家---。

　　原料：

　　食用盐25g    白糖50g

　　十三香粉3g　　粉3g调色的作用

　　蚝油50g　　甜面酱30g增加酱香和醇厚的口感

　　生抽130毫升　　料酒50毫升去腥增香

　　老抽或者糖色10毫升(上色用)　　高汤200毫升不放高汤的化，可用鸡精、味精替代

　　具体步骤：

　　1.将全部原料倒进锅里熬煮，让水分蒸发，汤汁浓缩，变得粘稠。整个过程中，切记不要将火开的太大，而且熬至期间要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊底。等到后酱汁变浓稠的时候，酱料就做好了。就是这个酱汁，帮助黄焖鸡在这么短的时间内，开遍。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐剂的情况下，放冰箱里存上一两个月也没问题。

　　用这个酱料来做黄焖鸡，---是太方便了，加盟广告里说1天包教包会，其实1小时就够了。

　　2.锅中放少许油，炒香葱姜蒜，放入焯过水的鸡块、胡萝卜等配料，加入酱汁和适量的水。中火煮30分钟左右，水快干了就可以出锅了。也有的商家为了节省时间直接使用高压锅来焖，但是没有用慢炖的入味，大家可以根据实际情况选择。

　　比例的话，大概一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。