调味品购买力增强，产品趋向中高1档化。2004年，我---均gdp首1次超过1000美元，按照国际惯例，这意味着居民进入生活阶段，民以食为天的---，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭厨房使用，调味品表现出向高1档化发展的趋势。趋势由“吃饱”向“吃好”发展，口味由“有味”向“好味”发展，中高1档调味品市场容量在进一步扩大。2005年以及2006年前4个月的发展，此趋势已经显露出来。
厨房里的化学
大家都知道，人是通过---食物来吸收其中的营养的，食物的---过程是一系列复杂的化学反应过程而化学反应速度的快慢，与反应物质表面积的大小，反应时的湿度和催化剂有很大关系。食物中的蛋白质、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，这就给人们的---、吸收带来困难，食物通过烧煮后，吸收了水分，并受热膨胀，分裂，部分变成可溶于水的物质，从而使其在人体的胃肠里容易被酶催化发生化学反应，而为人体所吸收。例如：淀粉颗粒不溶于冷水，而在温水中，调味品供应，它会吸收膨胀，破1裂，变成糊状，常州调味品，然后与水反应，很大的淀粉分子变成许许多多的小分子----低聚糖、单糖。米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的---系统吸收了。
常用调味品
做菜时加入适当的调味品，不仅可以调节口，增加营养，有的还可以使菜肴的色咋美观。调料品的种类很多， 常用的有：
盐；能调剂口味咸、淡。
酱油；能调剂菜肴的色泽和口味。
味精；能调剂口味，使菜肴的味道鲜美。
料酒绍兴酒 ；颜色发黄，能去腥，膻邪味。
醋；能解腥，臊味。味酸，是糖醋菜和拌凉菜中不可缺少的调味品。
香油；能发出一种浓厚的香味，调味品定制，是调剂口味较好的油类之一。
猪油；由猪板油、水油、肥肉炼制而成，调味品oem，使烹调的菜肴色泽乳白、美观、香味浓。
大葱油；将葱、姜放入热猪油中炸制而成，有特殊的葱香味。
葱椒油、将葱、花椒放入热猪油中炸制而成，有浓厚的麻辣香味。
卤虾油、鲜、味很浓。
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