厂家全自动真空油炸机

山东新大新食品工业装备有限公司为您提供厂家全自动真空油炸机。优势作用:
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度---降低，而且油炸锅内胆氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如香蕉极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以---地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度---降低。
主要应用于：
1、水果类：苹果、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
2、蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
3、果类：大枣、花生等；
4、水产品及畜禽肉等。
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