棒棒鸡技术培训常用指南「多图」

规定是不允许乱用激su的，-还是饲料添加都不允许，之前也有过报导食品安全部门检测了市面上多种鸡肉，都没有激su检出，所以只要是正规渠道买的我觉得都没有激su风险，当然也不能排除一些小养殖户不懂事还在喂激su的，但是应该极少。然而，鸡中的生物素残留较少，如果你想追求自然健康的朋友，那就尽量选择鸡肉。而且这个一丢丢风险恐-冻鸡还小一些，市场上其他整鸡还大一些，毕竟冷冻鸡更可能是-大厂出来的，其他的什么所谓土鸡散养鸡，更可能是小厂甚至个人出来的，小厂和个人不懂科学养殖的机率些

炒鸡块的做法：全鸡肉，料酒10克，酱油5克，盐5克，黑胡椒粉碎5克，葱姜蒜粉，水20克，面粉50克，淀粉50克，食用油操作步骤1.将整只鸡洗净成小块，取出鸡头和鸡爪。 2，在鸡块中，加入料酒，酱油，黑胡椒，葱姜和蒜粉，后放入盐，每次放一种调味料，同时用手抓鸡和调味。 3，加入20克水根据鸡块数量均匀抓取，20分钟后，水被鸡块吸收，这一步是多汁鸡肉的关键。 4，取一个大塑料袋，将淀粉和面粉放在里面，摇匀。将所有腌好的鸡块放入塑料袋中，留一些空气，摇动袋子，将两种粉末均匀地包裹在鸡肉中，鸡块的所有两面都将包裹成粉末，而不是脏手和非常有趣。 5，加油到锅中，烧至近160度，放入鸡块，开始炒。由于母鸡的脂肪含量高，肉中的鲜味物质很容易溶解在汤中，炖鸡汤味道鲜美。 6.当我次将它放入鸡块时，油盘中的水非常慢。油炸的时候，油锅里的声音好像下大雨，炸脆的鸡肉片。