影响豆皮机产量的三个因素
湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。在熟悉豆制品生产过程的基础上，我厂研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列-，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，全自动不锈钢烟熏炉，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。安装豆皮机时需要注意的五个要点湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。
1、出脑器未调整好，造成豆脑倒吸。
2、铲刀磨损大，物料铲不起。
3、豆皮机从豆腐脑倒进桶内开始搅拌，将豆脑搅拌成脑桨大约需2分钟左右，如果搅拌过程中遇见空气，蛋白质会开始疑固，豆脑中的水大量外出，脑与出来的水混合，形成了混合物，开动阀门流到布上，混合物(蛋白质)流失。-是搅拌时间越长，混合物越大，流失越大，产量越低，这是低产的-原因。7、自动折叠设施：主机配有自动折叠设施、无需人工折叠、整齐划一、厚薄均匀。
解决方法：
1检查和调整好出脑器处，发现出脑器堵塞为倾斜应调节好。
2豆腐脑不可点太老或太嫩，反复试适量。
3点好待泼的豆腐脑不可冷却时间过长。
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豆皮机过程中煮浆的步骤
步骤：把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达100℃时即可，注意加热要均匀。温度不够或时间太长，都会影响豆浆及后面的程序。
煮浆的方法主要有：1、传统的土灶铁锅加热煮浆法。2、蒸汽加热煮浆法。
原理：煮浆是大豆蛋白质凝固即点卤准备的阶段。煮浆的目的是要使大豆蛋白质产生热变性，就是生豆浆通过加热，加速蛋白分子的剧烈运动，由于分子间相互撞击，拆断维持蛋白质空间结构的氢键，因而改变了原有生豆浆中大豆蛋白质的空间结构。
即，破坏了外部的水化膜，除去了分子外的双电层，使内部的蛋白质结合在一起，形成凝胶。即胶凝作用
生浆加热后，天然的大豆蛋白质就变成为变性大豆蛋白质，使大豆蛋白质粒子呈现不定型的凝集。凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态变成凝胶状态的过程。
此外，煮浆可以使胰蛋白酶抑制素、凝血素、皂草甙等多种生物-失去活性，同时起到了杀菌的作用即蛋白质变性；可提高大豆蛋白质的-率，提高大豆蛋白中赖氨酸的有效性，减轻大豆蛋白质的异味，消毒-，延长产品的保鲜保质期。
在该环节-虑到了蛋白质的热变性，全套豆皮机，蛋白质变性，以及胶凝作用的性质。
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豆腐皮机的安装使用说明
用豆腐皮机来代替传统的手工生产方式这确实是一大进步，能够在同样的时间内多出近7成的生产效率，但是在使用该设备的时候一定要注意适时的清洁，这样不易于滋生xijun，也能保产品的。
一、概述
1、高产型、普通型豆腐皮机组设有快速脱水器装置，生产速度比同规格机型提高25％的产量，具有低损耗，豆腐皮机，该机生产豆腐皮的薄厚、宽窄、长短都可以任意调解，操作简便、节省人力，该机器一人至几人均可生产，每小时可生产80多斤至200多斤豆腐皮。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆，亦不可在冷车时大量下豆，这样会卡住机器，损坏机器。
2、豆腐皮机该机组的主机---机、脱皮机安装的电机是单相1.5千瓦，普通照明电源即可使用。压榨机有手动千斤顶型、有电动液压型、电动丝杆型。手动千斤顶型经济、实惠、-、不易损坏，它配有一套压簧助力装置，使用该装置会更有效的提高生产速度。豆腐皮机该机组还配有漏电保护设施，在生产过程中它能安全-。将电源连接220v、380v随后空机进行调试，开机前，往减速机进行注油，以后每隔半年到一年进行注油进行保养。
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