海蜇丝货源充足

海蜇

海蜇其实作为一种水母类的海洋生物，但是随着人们对美食的一种挑剔，它已经成为了饭桌上的一道美味，肉质更是-，口感新鲜，而且营养价值也高，海蜇分为海蜇头和海蜇，海蜇头可以说是海蜇中的-，它的营养价值高口感更是-，是我们身体养生保健的一种-美食。关于海蜇头的做法，乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享其中一个做法：材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

海蜇头制作食用如果是自己制作需要经过繁琐的加工过程，乳山市虹洋食品有限公司生产的酒店装即食海蜇头开袋调味即可食用，可以缩短酒店处理海蜇头食材原料的时间，提高酒店的上菜效率。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的-,口感及营养价值更上一层。

乳山市虹洋食品有限公司生产的老醋蛰头口感爽脆，营养价值-，常年招收代理，欢迎广大朋友来电或在线咨询洽谈，也欢迎朋友们到公司实地考察，期待与您携手共创美好明天！

海蜇头加工技术

主要原料：海蜇头、明矾、盐等。

设备用具：缸、池。

制作方法：将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。3、海蜇在食用-定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。气温在27℃左右时浸泡约10小时，蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，按每50公斤蜇头撒0．25公斤矾粉比例，用适当海水，将蜇头漫过，矾债时间约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，每50公斤加盐矾混合物 7．5～9公斤盐矾比例 5：0．2～0．25，将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，再按现有蜇头重量，每50公斤用盐矾混合物7～8公斤盐矾比例为5：0．075，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。

工艺流程：浸泡霉烂***初矾***盐矾浸***盐矾浸***沥干***成品。

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