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真空干燥原理：

真空干燥原理：

真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预-行降温冻成固体，冻到物质的三相点温度以下。然后利用固态升华原理， 在真空条件下使物质中的水分以水蒸气形式从固体中直接升华出来，而物质本身留在冻的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，榴莲脆片生产设备厂家，保持物料原有的形态，且制品复水性较好。物质在干燥前始终处于低温(冻状态)，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。榴莲脆片生产设备小鱼真空油炸机设备生产厂家

影响真空低温油炸过程的因素：

影响真空低温油炸过程的因素：

1油炸温度是影响食品脱水率、风味、色泽和营养成分的重要因素。

2真空度的选择与油温和油炸时间互相关联，同时也影响油炸产品的。

3油炸前的预处理应尽量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率。

我公司研制开发的gl500型真空低温油炸机组为间歇式真空低温油炸机，其加工能力可达20kg/批次。采用plc控制系统，可实现油温、油炸过程及参数的全自动控制。由于在高真空度状态下油炸和自动脱油，食品含油率含水率-低于同类设备

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?果蔬脆片真空油炸机设备配置

果蔬脆片真空油炸机机器设备配备： 1. 真空油炸机的构成系统：真空泵油炸釜、油循环系统加温系统、真空泵系统、水蒸气收集系统、液压机系统、全自动脱油系统、电气控制系统系统。 1.真空泵系统由真空泵釜、水蒸气收集冷却器、水环真空泵、冷却水系统及有关的各种阀门和管路构成。用于系统真空包装，在油炸全过程中维持高的真空值。 2.油蒸汽换热器系统由截止阀门、蒸汽电磁阀、阀门及有关的各种阀门和管路、-仪表盘等构成。用于加温植物油。 3.液压机系统由液压系统、液压油缸等构成，用于手动式货篮升降机和全自动油炸全过程。 4).电机控制系统选用国际性plc、触摸显示屏和低压电气构成，用于系统维护和自动控制系统。 5.脱油系统用于油炸完毕开展真空泵抽滤脱油，东莞市果蔬脆片真空油炸机，以减少油炸食品类的含油量。 小鱼真空油炸机设备生产厂家

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