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黄酒是上蕞古老的酒种,唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称三大古酒。元明之前,蒸馏技术尚未发迹于中国,---喝的都是度数不超过二十度的发酵酒。故而才有武松十八碗过景阳冈,若是蒸馏酒,行者早酒精中1毒而死了。
唐礼部尚书、华盖殿大学士李东阳在诗中写到“惠泉春酒送如泉,都下如今已盛传”、“旋开银瓮泻红泉,一种奇香四座传”,其---之程度、酒香之馥郁可见一斑。到了清代,惠泉酒曾作为贡品进献-。1722年,康熙黄帝---,雍正继位,曹雪芹之1父在江宁织造任上,一次就发运40坛惠泉酒进京。怪不得曹雪芹在《红楼梦》中,多次提到无锡的惠泉酒。
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