菜饭骨头汤菜单的行业须知

徽馨源菜饭骨头汤的味道怎样？

作为一个吃货的我，可以肯定的告诉你，徽馨源菜饭骨头汤如果你还没有品尝过的话，jue对可以算上是你人生的一大憾事，徽馨源菜饭骨头汤，-的有别于其他的品牌，其肉质鲜嫩可口，其汤汁浓稠润滑，并且他们的菜饭骨头汤还添加了许多养生食材，好吃，补身，还不发胖，有时间-你去吃下看看，-你会一吃难忘。咸肉菜饭骨头汤是一种经营套餐模式的特色小吃，因-的口味和快捷的供应，-众人的喜爱，名满上海大街小巷，成为-一时的快餐旋风，近年来逐渐传到苏州，颇受苏州民众的喜爱，-是就餐时间产生一直拥堵的情况，让同行业为之惊叹。

苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司于2016年7月在商标---开始注册徽馨源菜饭骨头汤商标，被评为2016具吸引力、创业投资-诚信品牌、-、江苏省餐饮企业、江苏省消费者满意特色餐饮、江苏省服务--单位并荣获了---和奖杯。

咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

咸肉选择什么样的肉

选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，-是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！当有些人还在迷茫不知道做什么的时候，已经有一部分人坐上徽馨源菜饭骨头汤的快车从他们身边疾驰而过。觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了。

咸肉腌之前的处理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。

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