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二酒的分类

1.按制造方法分

1酿造酒。

2蒸馏酒。

3配制酒。

1酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，---性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，---性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

3配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等

中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，所谓的香味，是指的酒的脂类和酸类的味道，芳香化合物，在化学里有一种说是可以有一股香味的物质。同时也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。在氧气的作用下，酒液产生了酯化、氧化和还原反应等化学反应，使酒的味道成熟，在窖藏过程中，酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，使酒分子和水分子结合。下---体跟大家说说白酒为什么有香味，白酒香味怎么来的。

随同入冬以来天气逐步变冷,与亲朋挚友团聚等场所白酒仿佛-青眼，为充散发挥白酒冬季的卫生作用,冬季白酒喝法是有考究的，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。

白酒是冬季常见的饮料,白酒的因素除非酒精之外,再有c3h8o、ch?cho、铅等精神,而ch?cho是酒的辛辣气息的主要形成要素,适量吸入人体,会涌现-等醉酒景象,但它的沸点只要21摄氏度,用稍热小半的水加温即可使之蒸发。

所以,白酒正在加热的进程中,会使大部分的c3h8o蒸发掉,那样,酒正在下肚当前对于人体的危害也就少些,并且热酒喝到肚里简单吸收。当然,酒的量度也没有能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身材,二是酒精蒸发得太多,再好的酒也没味了。

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