虫蛀面粉回收

我国生产虫蛀面粉回收的设备生产能力与市场需求还差很多。在面粉销售和储藏部门，购进的面粉的含水量都应在安全标准以下，冬季进仓冷冻降温降湿，在春暖前密封粮垛和密封门窗，并保持低温干燥的储藏环境，以达到安全度夏的目的。国产设备的面粉企业近几年虽然也进行了技术改造，但仍无法与进口设备相比，仅能生产中等-的面粉。小机组设备基本上是东拼西凑，不具备基本的清理工艺和控制，这也是面粉市场上不合格产品的主要原因之一。但其靠低投入、低税收、低所形成的位等迎合了一些食品、面食加工厂的-，迎合了众多只图便宜、不重的消费群体。

虫蛀面粉回收的组成部分

1、油脂：油脂含量为1.8—2%，其重要是由不饱和脂肪酸构成。

2、纤维素：纤维素含量为0.5%，其来源于种皮等部位。

3、水分：水分含量在13—14%。

4、含有大批的b族-、-e、钾、硒和铁等。

5、碳水化合物：碳水化合物中包含淀粉及自然存在的糖类。面粉生虫多发生在夏季，加上潮湿更不容易将面粉的-状态长时间保存。碳水化合物含有70%以上的淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉在淀粉中所占的比例较大，大约占75%阁下，支链淀粉中约含5—8%的决裂淀粉。淀粉充填于面筋的孔隙中，它能够发生糊化感化，与蛋白质配合构成面包的布局。面筋就好象钢筋，起到骨架的感化，淀粉就好象水泥同样，添补在钢筋之间，构成一个稳定的构造。自然存在的糖类其含量为1—1.5%。

6、蛋白质：蛋白质又称为面筋，是由几种不-质的蛋白质构成的，面粉在搅拌过程当中不溶于水的蛋白质吸水收缩，构成为了网状构造布局，发生薄膜，包涵住发酵所发生的气体。再来是如果一开始就用了高速档，很容易让原材料因为动力过大而四散。今朝使用于制作面包的面粉，蛋白质含量在12.5—14%之间，一样平常均匀在13%以下。

选购面粉除了要有详细的生产厂商、经销商资料及生产日期、保质方法及保存期限外,尽量选用标明-不添加增白剂的面粉。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗;易结成团、有结块，都不是好面粉。再有可以用手紧握,面粉成团,不易散开，-面粉。如果有异味、霉臭味、酸味、-味、陈腐味及其它异味，建议不要购买。用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也-，但是小苏打会-破坏面粉中的b族-。

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