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桂花米酒的做法
原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花
制作步骤：
(1)将米饭煮好，略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);
(2)在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;
(3)待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中;
(4)按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些);
(5)将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;
(6)用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;
(7)在米饭上均匀地撒上一层干桂花;
(8)用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;
(9)然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
小贴士：糯米酒甘甜芳醇，能----腺地分泌，增进食欲，有助-。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者---养血之佳品。白酒是冬季常见的饮料,白酒的因素除非酒精之外,再有c3h8o、ch?cho、铅等精神,而ch?cho是酒的辛辣气息的主要形成要素,适量吸入人体,会涌现-等醉酒景象,但它的沸点只要21摄氏度,用稍热小半的水加温即可使之蒸发。用糯米酒炖制肉类能使肉质细嫩，易于-。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进-循环、润肤的功效。对下列---也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、-眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚-、便清等症。
电视剧《红高粱》中，师傅罗汉发现，单家烧锅的酿酒没有---，是由于加入了碱，导致酿出了高水平的白酒——三十里红。电视剧是艺术虚构，白酒生产中，实际情况如何？酒加碱才能成三十里红是真的吗？我们一起来看看。
白酒是酸性还是碱性
粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用ph试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黄酒的ph值在3.5～4.5
白酒为什么是酸性的
白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的-，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有---的---，要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来-自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到的伤害。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。
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