团膳品牌--

餐饮场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务---考虑下述的工作内容：1. 厨房的设备配置与餐位的配比；2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3.卫生防疫设施，设备的配置；4.水、电、照明的引入及控制。餐饮的员工管理餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。如乙方对甲方提出的---意见达三次而不改正，甲方有权每次罚款200元，并书面---一次,书面---达三次以上甲方可单方面解除合约。

内容主要为：1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、-范围、工作标准；所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级-，逐级负责制的工作方式；3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的---员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客---员工服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾务的工作。

根据厂方的现有情况，对于现有的工作人员，我方提供两个方案：1所有厨师由我方派驻，原有厨师自行解散；2厂方现有厨师我方全部吸纳，重新考核、培训、体检不合格者，---聘用，然后根据考核情况和个人专长重新安排被聘用者必须遵守我方规章制度。4．就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。5．当月伙食费用由我方先付，厂方当月应付伙食费，根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行核算。出品流程为了---出菜速度以及出品，夜上海厨房在进行科学统筹后，得出较为理想的出品流程，先烧哪个，后烧哪个，每个厨师都能做到心中有数。

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