辽宁50升腌肉机工作原理服务放心-

全自动真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料淀粉等与肉体蛋白质相互融合以达到肉-嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，-了肉组织的结构，提高了切面效果。可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

 

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉-，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。可以-产品的内部结构，节能-。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能-，操作简便，使用效率更高。

   定购一台合适的滚揉机，首先要充分了解您的要求及配合主机使用情况：根据你的产量和产品工艺来选择滚揉机的大小和需来需要变频功能。应综合考虑自己的实际生产情况，采用合适的工艺，选购适宜的设备。

滚揉机生产过程是-的在转动，翻动桶内的肉食，来达到生产需求，机器转速在2-12转之间，可以根据不同的产品的调动。

　　1、滚揉间接：滚揉生产过程中，不连续的滚揉，产品的工艺要求不同，滚揉时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。防止肉温升高

　　2、滚揉时间：时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

　　3、温度控制：一些-认为在较温暖的环境中可得到-的腌肉色。但是从产品稳定性、安全性和出品率考虑，好在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

推荐关键词：肉制品真空滚揉机,牛羊肉真空滚揉机,商用小型真空滚揉机
本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/17171863.html

声明提示：

本页信息（文字、图片等资源）由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们，我们将迅速对信息进行核实处理。