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富含单不饱和脂肪酸的花生制品是---心血l管---的重要因素。花生制品包括花生油、花生酱等可降低胆固醇、甘油三酯和ldl，但并不降低好的胆固醇hdl高密度脂蛋白胆固醇。传统观念上，低脂肪膳食可有益于心血l管---，但这种膳食往往在降低胆固醇和ldl的同时，也增加了甘油三脂水平，降低了hdl水平。
花生中单不饱和脂肪酸如何影响代谢综合症
★代谢综合症包括：肥胖、---抵抗和血l脂异常。
★多吃花生制品，有利于降低血l脂，增加hdl水平。
花生和心肌梗l塞
★内l科医生的调查发现：吃花生和实发性心肌梗l塞呈负相关关系。penny教l授的研究表明，每周吃两次花生或其制品，实发---病死l亡的几率减少40%。
花生制品与血糖水平
★有两个事实非常重要：一是花生是一种低血糖指数食品，它不会引起高血l糖反应；二是花生与其他食物同吃可帮助减轻血糖反应。
豆荚中的豆子的植物蛋白含量-，每100g豌豆含蛋白质7g，加上碳水化合物，总约热量33.4千焦，十分抵饿，富含钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等b族---和---c。可以说，豌豆是铁的上好来源。
此外，豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，这些物质对增强l人体---功能有重要作用，基本上可以说是老少咸宜了。如果你曾经在乡村生活过，一定对孩童们春天结伴行走在田野上，时而寻找着鲜甜的嫩豌豆丢进嘴里的画面不陌生，有些农家甚至会自己动手做豌豆粉，拌上调料之后，酸、甜、麻、辣、鲜香味浓，令人胃口大开。
虽然豌豆是这样一种平日里常见的蔬菜，没有毒性，烹调方式也多种多样，但是就像任何食物都要适度，科学的食用，如果没有注意到豌豆使用过程中的一些禁忌或注意事项，它仍会对人体造成不小的危害。
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