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豆干机豆制品加工的盐卤比例

使用豆制品加工设备进行豆制品加工时，我们需要点卤，盐卤和水的比例，一般情况下盐卤和水的比例是1:4，融化之后要过滤掉盐卤里的杂质和残留的卤片，盐卤一般占干原料大豆的3%-4%，这个比例也不是一成不变的，在实际操作过程中，要根据浆的温度、原料、水质等不同来增减。添加过量，就会使得豆腐苦涩味很重，过滤不干净会咯牙，不足量，豆腐软绵无筋力。成型效果差，只有通过不断的摸索和体验才能掌握。

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豆干机选择滤网

磨浆时水量的控制、消除豆浆的泡沫、豆浆里混入豆渣等等。还有就是需要我们知道如何选择滤网。滤网的选择是---豆浆的关键因素，马虎不得。滤网粗细不能随意选择，只有选择了合适的滤网才能起到过滤的效果。滤网的粗细是按“目”来区分的，一般都是选择80目的滤网进行滤浆，目数太高豆浆就会有细小的豆渣，目数太小会影响豆浆充分的过滤，一部分豆浆就会随豆渣流失，所以一般在磨浆时选择80目是为合适的。

豆干机滤网破损

滤网的破损的现像是无法避免的，时不时就会发生一次，这种情况虽然会造成一些不---的麻烦，但是，还是有解决的办法的，有时候---换的滤网也会因为一些石子或金属屑的进入导致破损，丢弃就有些可惜，如果破损不是---的厉害，通过缝制还可以接着继续使用。方法是准备日常用到的针和线，当发现滤网破损时拆卸下来缝制，把破损的地方用针线仔细地缝制好就可以继续使用了。

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