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氯化钙相关---

1.gb 2760-96:罐头、豆制品的凝固剂，-;加工助剂。

gb 2760-2001:软饮料0.44~3.7g/kg;调制水100mg/l(以ca计36rng/l)。

2.fao/who(1984，mg/kg):番茄罐头，片装为800，整装为450(以ca计);葡萄抽罐头350(以ca计);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以ca计);成熟豌豆罐头350(以ca计);果酱和果冻200(以ca计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用为2g/kg，与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200。用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液，一般用量为20~25g氯化钙/l豆乳。

3.gb 14880-94:作为营养强化剂同01202，甘油磷酸钙。

4.fda，§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。酸法工艺流程：将---和石灰石粉按比例投入反应缸，调ph值，去除各种杂质。

5.usda，9cfr，§381.7，§381.147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液，以未处理原料重量计，≤3%。

6.用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液，一般用量为20~25g氯化钙/l豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。

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二水片状氯化钙是一种化学物质，分子式是cacl2。

二水片状氯化钙是无色立方结晶。一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。相对密度2.15(25℃)。化学反应方程式:caco3+2hcl=cacl2+h2o+co2↑。熔点782℃。沸点1600℃以上。吸湿性极强，将暴露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。二水片状氯化钙，在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

片状氯化钙技术指标

分析项目
技术指标1
技术指标2
技术指标3
测定方法 氯化钙(cacl2)%***
68.0-70.0
74.0-77.0
90.0-95.0
hg/t2327-92
镁及碱金属氯化物(以-计)%
4
5
5.5
hg/t2327-92
水不溶物%≤
0.05
0.05
0.05
hg/t2327-92
碱度(以ca(oh)2计)%≤
0.2 0.2
0.2
hg/t2327-92
-盐(以caso4计)%≤
0.1
0.1
0.1
hg/t2327-92

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