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南瓜的储存方法

1、堆藏

地面堆码贮藏 选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5厘米厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。速冻库储存，即将柿子放在-25℃以下低温冻1结24~48小时，然后与-18℃条件下冻藏，能较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时间保持品质-，可以做到周年供应。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒。

2、架式分层贮藏 贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8～10厘米。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同，架式分层贮藏效果优于地面贮藏。

3、地窖低温贮藏 地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2～3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%～80%。

专门用于食品的速冻冷库除了有以上速冻冷库的特点之外，还有针对食品特性的一些优势，比如卫生性与-性等。那食品-速冻冷库还有哪些对食品速冻方面更多的优势呢？

首先，-温迅速降温，可有效对食品的呼吸有抑制作用，抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的发生，减少有机物质的消耗，降低食品霉变率。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻1结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的变动，-了海鲜的营养与。同时，食品-速冻冷库还可抑制某些食物中后熟酶的活性，抑制乙烯等的产生，保障食品原有的口感与风味，保持新鲜度。

关于速冻冷库食品-冷库速冻冷库食品-冷库，浩爽制冷表示，是速冻冷库，尤其是食品速冻冷库的关键，但用户在后期使用过程中，也要严格按照使用规范来操作，同时由于食品的特殊性，食品速冻冷库的卫生更是重中之重，因此在使用食品速冻冷库的同时，一定要注重使用规范及卫生安全问题，才能让食品速冻冷库发挥的作用。冷冻两个月时，焯烫过的香椿中-c含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。

雪糕冷库安装需要注意哪些问题?

1、应提前安装好冷库，要对安装好的冷库进行维护与保养，来-冷库的正常使用，在夏季来临之前雪糕冷库就必须安装好。冷饮批发企业要在夏季销售应该提前准备，如果是生产雪糕的企业，必须一年四季都要保障冷库低温。

2、冷库安装设计要合理，批发零售点，批发雪糕的进出量大，要做好低温保障。工厂企业安装冷库设计也要合理，保障雪糕冰淇淋在储藏间的储存，还要保障在生产车间，必须涉及到整个冷链的正常运转，每个方面都要综合考虑到。

3、冷库安装要远离居民区，因为冷库的制冷压缩机运行是噪音大，如果机器设备小的话，噪音是在控制范围内的话，具体情况会具体规划。

4、要对冷库进行日常管理，要对雪糕冷库进行维护和管理。-冷库能正常运行。

5、定时进行雪糕卫生管理工作，-雪糕冷库在进货前，存货中和出库后都有卫生保障。只有这样才能-食品的卫生，让顾客放心。

6、雪糕的温度比肉类温度要低，温度要在负20摄氏度以下，想要冻的-，温度要在负25摄氏度，如温度达不到负22摄氏度的话，雪糕含油高的达不到应有的硬度和保质期。

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