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干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质，常分为两类：化学干燥剂，如-钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的-是与产品的良率是息息相关的。以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的-和霉菌便会以-的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生-品。干燥剂的使用，便是为了要避免多余的水分造成-品的发生。

硅胶干燥剂使用时要的7个注意事项：

　　1、硅胶干燥剂不宜放得太多，以免沾污坩埚底部。

　　2、在移动干燥器的时候，要用双手拿着，并用大拇指紧紧的按住盖子。

　　3、打开干燥器的时候，不能往上掀盖，而是应该用左手按住干燥器，右手小心的把盖在推开，等冷空气缓慢进入之后，再完全推开，盖子必须要仰放在桌子上。

　　4、不能将太热的物体放入到干燥器中。

　　5、有时候比较热的物体放入干燥器中后，空气受到热膨胀会把盖子顶起来，所以为了防止盖在被打翻，应该用手按住，不时的把盖子稍微推开。

　　6、烘干之后的沉淀不能再干燥器里面放置太久，不然会因为吸收掉一些水分让有所增加。

　　7、变色硅胶干燥剂是蓝色的时候，受潮后就会变成粉红色，所以要在120度烘受潮的硅胶等到变成了蓝色再反复使用，一直到不能用了为止。

干燥剂的来主要成分有-钙和氯化钙两种，食品里的干燥剂主要成分是氧化钙。氯化钙干燥剂是一种吸附材料，主要成分是氯化钙、胶淀粉。通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收湿气并转变成凝胶体，达到吸附效果，因此完全消除任何可渗漏的可能性。完全吸湿后，不蒸发。普通干燥源剂吸湿后，遇到高温时，水汽会蒸发重新进入到空气中，因氯化钙干燥剂能把水汽与氯百化钙融合成胶状，不容易蒸发。