公司食堂承包常用解决方案,芜湖毅丰达餐饮外包

食堂外包好处有以下几点：

1、食堂不需要-管理，只需---，---我们有的服务团队和人性化的贴身服务。

2、员工对口味不满意，可以提出自己的-意见，进而使口味多样化，提供---的服务。

3、---节省采购环节，不需每日现金采购，也不需支出厨工工资，减少企业---动，减轻人员管理的负担，---管理企业。

4、食堂承包商会定期委派人员对饭堂进行食品安全日常及专项检查，更安全、更卫生、更有效地杜绝了食物意外事件。

5、先期垫付，定期结算，支付方式灵活。

多余的话不说了，食堂问题大家都懂的。笔者认为要想从---上解决食堂的各种问题，将一层楼的食堂外包，另一层保留校办食堂，使二者竞争才是好的选择。能够很大程度的---食堂的食品安全。

这一条不管从学生的角度还是学校的角度都是重中之重。为什么食堂外包能做到这一点？首先，经过相关许可的食品公司有完善的采购流程，他们在我们食堂的同时-疑问也在做市场上其他食堂的外包，采购源稳定，并且它的食品采购不亚于学校办的食堂。但是它拥有的完善的生产流程是校办食堂所不具备的。食品公司对食品的生产过程通常都有严格的要求和精细的流程，尤其是在存放食品时对食品的保护以及制作过程中的安全防范。记得曾经在live上看到过一位同学吃到蟑螂的事情，当然也---次听到身边的同学吃到诸如头发、铁丝的杂物，笔者也曾“有幸”感受，那滋味，尝到过的同学你懂的。发生这些事情的原因，很大程度上就是校办食堂没有这样经过---检验的规范和流程，或者是说有规章，但并没有落到实处。食品公司是企业，用的是企业的管理模式和方法，企业的---，不是学校能够照搬的，毕竟“术业有专攻”。

为了---的管理好食堂的日常管理工作,以下是对食堂承包切配员工在操作过程中的各项要求:

切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净，点菜菜牌、木夹子等不接触食品。

切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。

工作结束，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清理，做好切配场所的清洁卫生。

做好客有供应计划具有机动余地，准确核算成本，不影响大众菜肴供应。

作业标准：

班前准备***划分配任务讲清加工要求***检查***合理配菜***调度烹调按地按需，现炒现售***收尾---***落手清***核算***准备下餐及明日计划。