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工作餐菜谱：番茄牛腩

材料：番茄、牛腩

油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

做法：

原料：番茄、牛腩

料：

1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

配

2、番茄和牛腩洗净备用。

3、番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

4、锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

5、另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

6、煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

7、起油锅，小---香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。

8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9、转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

10、用炒锅的余油炒香番茄。

11、出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

原料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。

调料：葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。

制作

1、取苦瓜洗净，顺长从中间剖开，挖出内瓤，切成10×2×1厘米的段。

2、净锅上火，锅内放入葱油，烧至五成热时，放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，倒入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精颠锅翻匀，淋芝麻油，装盘即可。

食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽

1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆

2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油

3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，蕞后倒入肉片翻炒即可