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金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。2、鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。

金华一路通餐饮与您分享：面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的-风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高及精制”。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。数十年前，面包的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都遂渐地喜爱自然颜色和自然味道了。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。先随意捏一下，打一个折，紧挨着旁边再捏一下，和-次捏的合并捏到一起。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。

金华一路通餐饮与您分享：高筋粉特点

做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕-松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。材料【主料】梅菜干100克，五花肉500克，面粉500克，温水250克酵母3克糖和面用40克【辅料】姜15克，葱15克，蒜苗3棵，老抽1汤匙糖1汤匙，盐适量，十三香1茶匙，生抽2汤匙，热水适量做法1。从而变得紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

家常蒸包子新手必学 超详 各式花卷馒头适用的做法  

1.温水与牛奶混合，加入糖，搅拌至糖溶解；再加入酵母搅匀，使其活化。

2.面粉、泡打粉混合后过筛，用料理盆装好，中间堆高后挖个小坑如火山口的样子。

3.把1倒入2的中间，用筷子对混合物进行搅拌，搅成片状后，倒于光滑的工作台面上。

4.双手对面团进行搓揉，成团后推揉成长条，对折，再揉成长条并对折，重复以上的动作，至面团不粘手。

5.加入猪油继续重复之前的揉面动作，一直揉到面团表面光滑细腻，全过程20分钟左右。

6.把光滑的面团在工作台上用料理碗盖好保鲜膜也可，只是不那么，静置发酵至2.5倍大视气温情况，需要40~60分钟左右，这段时间可用来准备你喜欢的包子馅。

7.发好的面团，用擀面棒进行排气。压平表面，此时可以感觉到气泡爆裂的“---”声，折叠后再次压平，重复四五次，把全部的气体排掉。如果有压面机的，直接用机器压四五次就可以了。

8.把擀压成长方形的面片卷成长条状，静置松驰5分钟。用刮板分切成12等份，约30克一个也可先称好面团的总重量，再按自己想要的大小进行计算。

9.工作台上放一小碟面粉，每次取一个小面团在面粉上滚一下，沾上轻薄的面粉后，用擀面棒擀开成中间厚周边薄的圆形面片。

10.托起面片，把中央厚的部分放在另一只手虎口位置上，填上备好的馅料，开始进行包边。这个手法很难用文字表述清楚，大家可以百度“包包子”的相关学习一下。

11包好的包子排在垫了湿油布的蒸架上垫油纸、纱布都可以，没有的话直接在蒸架上抹一层食用油也行，目的都是防粘，包子之间要留出与包子半径相等的空间，以防止发酵膨胀后包子被粘连。包子排好后，盖温布进行二发发酵时间请细读小贴士

12在蒸锅里倒入2cm高的水，烧开之后，把排放好包子的蒸架置入锅中这里尽量戴上隔热手套操作，防止被水蒸气弄伤，用喷壶在包子表面上均匀地喷上一层水雾，盖好锅盖如果盖与锅之间有缝隙，用毛巾捂严实防止漏气，大火蒸15分钟。

13蒸好后关火，不要因为心急去揭开锅盖否则你就睁着眼睛，去看着那胀得美美的包子表皮瘪掉吧，等五分钟锅内气温降低后再打开，揭盖时注意防止水蒸气滴到包子表面上。

14如果不能一次吃完的包子，待完全冷却后，用保鲜袋密封好冷藏，食用时重新用大火蒸透即可。如果要存放更长时间，可以用冷冻的方法进行保存