早餐八宝粥出售-「多图」

今天我们来学习一下燕麦南瓜粥和猪蹄花生粥的做法。

    燕麦南瓜粥

　　原料：

　　燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。

　　辅料：

　　葱花、盐适量。

　　做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。

　　2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，

小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。

　　3．熄火后，加入盐、葱花等调料。

猪蹄花生粥

　　猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

　　葱花、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去xue水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

　　2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

　　特色：

　　猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的zui主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性---”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”

     此外，猪蹄还有健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

八宝粥的功效和文化(下)　

     每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以xiao灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的。明清时各地盛行吃腊八粥。腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。也可用30克至40克盐，炒后研成粉末，分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，长得全。腊月，就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有quan面的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意！其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰收。

老人喝粥的好处

  1、易于---吸收  老年人胃肠功能下降，---吸收能力较弱，而粥容易---吸收，其中的碳水化合物、蛋白质、---、矿物质等营养素能被机体充分吸收利用；因此，老年人更适合早餐喝粥。

  2、润肠tong便  老年人由于各脏器功能shuai退，容易引起肠燥bian秘，早餐喝粥可补充水分，从而达到润肠tong便的作用。

  3、-yang胃  粳米、小米、玉米等谷类，大都性平味甘，具有补中yi气、-yang胃的功效。把它们熬煮成粥，更能发挥其-yang胃的功效，尤其适合年老体弱、脾胃虚弱者食用。

  4、补充体力  粥含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的热量，以补充被消耗的能量，非常适合老年人补充体力。

  5、消渴润喉  人体经过---的睡眠，因呼吸和不显性失水，会丢失很多水分，从而出现喉干口渴。老人早晨喝粥不仅可补充丢失的水分，还能让咽喉沾润，从而消除干渴。

  6、润肤美容  粥中含有大量的水分和丰富的---，可以起到润肤美容的效果。

  7、---衰老  喝粥能促进机体清静柔软，并且粥中富含---和矿物质，因此，老人早餐喝粥具有---衰老的作用。