大虾真空油炸机设备价格常用指南

果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品，因其采用低温真空油炸技术，-的保持了果蔬中的营养成份，产品酥脆可口，受到消费者的欢迎。山东硕赫机械有限公司真空油炸机。

一般来说，果蔬脆片要求片型平整，含油率低，口感酥脆不腻。
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真空系统相对于-压而言，处于负压状态，其压力低于-压，在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等所带来的危害。

生产流程：挑拣--清洗--漂烫--沥水冷却--真空浸渍--冷冻客户自备--真空油炸

循环水真空泵串联-喷射器，加快真空度。水环除起“液体活塞”作用．还有散热(对缩压过程)．密封(叶轮与配气板之间)冷却(轴封件)等作用。
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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。而冻干工艺较适用于加工新鲜的时令果蔬，冻干之后的果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感。
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