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  商用炉灶未来有广阔的发展空间。中国是餐饮消费大国，在倡导节能减排绿色消费的今天，商用炉灶必然有-的潜力。使用商用炉灶可以较大限度地提高燃烧效率，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。电磁灶-合适-使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，以及西南等电力充足、电费较低的地区。大功率商用电磁灶的工作模式 ,不同于家用电磁炉的工作模式 ,采用全桥准 谐振的软开关工作方式 ,热效率可- 95 %以上 ,不存在电压击穿功率管的现象 ,电压 电流富裕量放得很大 ,各种保护电路齐全 ,-性- ,除人为的工艺原因造成故障---外 ,几乎未发现其他因素产生的故障。

 商用电磁炉需要多高电压？ 

需380v三相交流电源、220v单相、出口220v三相、400v三相均可以。 商用电磁炉有没有辐射？ 辐射比手机小，并且是在锅底10公分范围内，对身体无害！ 

使用商用电磁炉便捷，也可以大程度地减少厨房设施：减少部分送排风装置的建设量和部分投资。虽然没有鼓风机，但是可以减少散热，进而提高能源效率，降低来自明-裂、机罩风扇和设备电机噪音。

带有磁性的磁控开关的原理：将设有若干磁感应霍尔的霍尔开关原理电路板安装在设备机体壁内侧，在对应的设备机体壁外侧安装磁感应滑块机构。利用磁感应滑块机构上磁性滑块之磁穿透性能，实现电器设备的功率调节和控制。而磁性滑块与滑轨内间隔设置的磁块之间所产生的磁性阻力，可为操作者提供较好的手感，有利于调节的准确性。

 商用炉灶操作顺序：

开抽气***开炉头风机***关闭炉头气阀***打开油开关***加入少许柴油***点燃炉头约一分钟，加风加油，调节火焰为淡黄色即为正常，可以使用。 

商用炉灶灶头火道温度应控制在同侧炉头火道温度标准的±30℃为宜。商用炉灶炉头火道的双联火道列入横排温度的考核火道温度，控制标准为横排温度曲线标准线的0～40℃范围内焦侧炉头火道的双联火道温度可以再低一些。从实际情况看这个温度范围不会影响焦炭成熟。 

商用炉灶安装前，需要进行相应的环境检测，防止出现事故。严格按照说明使用的燃烧煤气，在商用炉灶附近-没有危险物品，以及易着火物品，之后要敞开窗户，开始安装商用炉灶。

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