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火鸡，学名吐绶鸡，又名七面鸟，吉祥鸟，老家在美洲，原是野外动物，以植物的秸秆、嫩叶、子实和昆虫为食，能够抗热耐寒，野外露宿，拨雪觅食，适应各种-环境条件。

现在，纯火鸡已经很少了。当地土著人驯化火鸡已经有几百年的历史，但是火鸡依然保持着相当的野性，是一种食草节粮型肉用珍禽。在西方，人们很早以前就开始吃火鸡肉了，感恩节和圣诞节上，烤火鸡更是必不可少的一道名菜。

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尼古拉成年公火鸡体重22-25公斤，母火鸡11-12公斤，商品肉火鸡，16-20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的，所以欧美一些用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。我国火鸡的饲养量少，满足不了---的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被---星火计划。

温度：育雏室内温度周维持在34度，以后每周约降一度，降到18-21度为止。如果偏高，雏鸡饮水多，拉稀粪，张口，喘气，如果偏低，雏鸡挤靠热源起垛，常发生---声。以散布均匀为适宜温度。