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襄阳枣阳正宗的襄阳牛杂面费用餐饮加盟-,襄阳牛肉面加盟
发布者：襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆 时间：2020-7-4
将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包将花椒、、八角用布包扎好、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每个地方的牛肉面，从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重，但是都各具特色。像兰州的牛肉面就讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即便是里面放了辣椒油，但是也是增添了香味而已，并不会觉得辣，相对来说比较适合大众口味。而襄阳的牛肉面就不一样了，它有一个特点一直被模仿却。
“世事变迁多，---美食不可负！”我们走在襄阳的街头小巷都可以看到随处可见的牛肉面摊。早上起床无论是上班族还是上学的人们在每天忙碌的生活中都是靠着一碗香味四溢的牛肉面开始新的---。店铺做牛肉面的东西也非常的简单，我们在早餐店通常都会看到的一个大桶里面就是煮沸的白水，这是用来烫早在昨天晚上或者在上凌晨三四点就烫熟断生的碱面加上食用油让面条看上去更有色泽和嚼劲。
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面是中药卤包，为关键的是汤。
襄阳牛肉面与兰州牛肉面不同之处在于襄阳牛肉面多了一层厚厚的牛油，襄阳的大街小巷都飘满了牛油的香气，它的味香、味厚、有回味的-也在于此。用料为牛肉，---精面，纯味---，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。
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