芜湖工地食堂外包-,芜湖毅丰达餐饮管理

承包医院饭堂，针对就餐人群营养搭配菜谱

医院饭堂属于特殊用餐群体，在医院食堂承包时，我们需要针对医院就餐的人群，做出营养搭配均衡的菜谱很关键，食堂承包就针对医院就餐的特点，列出了以下需要注意几方面：

1、口味：

 a.针对餐，做到低油、低盐，尽量在-健康的情况下，口味丰富多样化。(遵医嘱)

b.融会各地风味，注重---及口味需求特点，做到口味丰富多样。

2、品种：

a.总结出各类病情，针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐供选择，做好菜谱数据库。例如：营养套餐、清真食谱、素食食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。

b.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)。

毅丰达食堂承包、外包方式：

由我方委派厨房工作人员及管理人员到贵公司进行的厨房操作管理。为贵公司员工提供伙食服务。员工---三餐，或者更多餐，用餐标准由厂方自定，实际操作可具体面议决定。

贵公司提供现有的厨房场、厨具，其它费用我方承担具体面议。

我方委派专来厨师及工作人员到贵公司直接服务员工工资及一切-待遇由我公司负责接受贵公司---。

我方有多个不同标准的菜谱由贵公司先择，也可由贵公司自定。

我方预支付贵公司员工伙食费，以定期月结方式同贵公司结账，具体情况面议签。

就餐人数需要固定，以月报或每天报餐的形式操作。

2020年，食堂承包行业即将迎来的变化，你不能不知道！

跨界企业将更改经营方式

团购、外卖等带有“互联网+”色彩的跨界企业，将会逐步去除“团购”、“无底限***”等竞争手段，采用与餐饮企业和平共处的方式展开经营。“跨界”仍是他们习惯的主题，但对接更多有益于餐饮企业发展的软件提供商和管理培训，直接投资于品牌餐饮企业，会是他们一段时期里的努力方向。

餐饮企业的“平台式”功能初露端倪

成功的餐饮企业，呈现出明显的“平台特征”，企业内的所有员工都是企业的合伙人，每个人的收入不再由老板决定，而是通过业绩提成加红利分成确定。特色菜品厨师、餐饮服务师、业务经理、营销策划师、执行店长、后勤管理人员的个人收入大幅上升，成为社会上颇受尊重的人士。餐饮从业人员自主创业成为流行

各具特长的餐饮人员，不再视打工-为工作方式，而是将各自特长包装成广泛使用的人力商品，为自己获得更多的收入报酬。多种多样的餐饮管理公司大行其道，为餐饮从业人员发挥特长创造了有利条件。