朝阳海藻酸钠农业免费咨询「在线咨询」

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

    2、医学： 填充剂、原料等。

    3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

    4、制品：可代替甘的加香、防冻保湿剂。

    5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

    6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、-饲料、-产品等。

海藻酸的主要应用是作为一种水溶性高分子材料，因此商业用的海藻酸盐产品主要为水溶性的海藻酸钠、海藻---、海藻酸铵，以及经过化学改性后得到的海藻酸---酯。

海藻酸是一种由两种单糖组成的共聚高分子。其中一种单糖为b-d-甘露糖---简称m，另一种为a―l―古罗糖---简称g这两种单体以直线连接，组成海藻酸的大分子结构。作为一种高分子材料，海藻酸的性能受g和m含量的影响。例如，两种单体与钙离子的结合力不同，形成的凝胶性能也有所差别：高g型海藻酸盐形成的凝胶硬度大但易碎，高m型海藻酸盐形成的凝胶则正好相反，胶体软，但弹性好，所以通过调整产品中m和g的比例可以生产不同强度的凝胶。例如，在酸奶中加入海藻酸钠，可以保持和-其凝乳形状，防止在高温消毒过程中出现黏度下降的情况，同时还可以延长存放期，并保持特殊风味。具有实用价值而且生产工艺成熟经济的海藻酸盐形式的海藻酸钠。

海藻酸钠作为功能食品的开发

海藻酸盐系列产品均可开发成穿天然的海洋生物---，海藻酸盐作为一种高分子多糖，保水性能好，食用后有饱腹感，能润滑肠道，对重金属有-的吸附能力，因此可作为功能食品的添加剂、营养强化剂，对人体健康有-功效。该食品添加剂可添加到任何食品、饮料中如牛奶、咖啡等，营养效果-海洋生物提取、无任何，指标均可量化。海藻酸钠、钙离子和其他胶体、磷酸盐等复配可做为肉制品的保水剂使用。

利用海藻酸盐的凝胶性能，可生产各种仿生、。它克服了现有同类技术中的许多缺陷，将海藻酸盐与其他各种原辅料混匀，水溶解后灌入模具中，利用其自身的凝胶成型方式，无须外加条件，静置后脱模即可制成为各种仿生，营养成分及其添加物的配比都是可随意调整的，且产品不会因为温度的原因造成形变，成品体积，重量不受-，可以进行适当的加热、烘烤、煎炸等等烹饪处理，无论是制作还是食用，都比较安全。冷食品：海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。

还有研究人员就不同目数的海藻酸钠对肉制品持水力及质构的影响进行研究，结果表明，在相同工艺条件下不同凝胶强度海藻酸钠对肉制品持水力的影响是有差别的，通过对复配实验分析，得知采用0.2%的170 目海藻酸钠与0.3%的卡拉胶复合可大大提高肉制品的品质和质构 通过对羊肉无磷保水剂和粘结剂的研究表明，用海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶和酪蛋白酸钠得到的海藻酸钙无磷粘结剂的羊肉样品无论是持水力还是出成率都比空白羊肉样和注入混合磷酸盐溶液的羊肉样-提高，经冷冻处理后海藻酸钙无磷保水剂对提高羊肉保水性能和出成率仍然有效。研究人员通过在牛肉和猪肉中添加淀粉、海藻酸钠和钙盐、碳酸盐、磷酸盐来提高牛肉和猪肉的保水性能。将海藻酸钠和结冷胶作为脂肪替代品，-低脂肉糜类产品的品质。海藻酸钠用于矿业：选矿用浮选取剂、钻探泥浆调整剂、陶瓷器粘合剂。

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