何为传热进程?据我国换热器交易网介绍，在工业冷冻机制冷系统中，进入冷凝器中的高温、高压制冷剂蒸气，被周围环境中的空气或冷却水冷凝为液体;进入蒸发器中的低温制冷剂液体从周围空气或载冷剂中吸热而气化，从而使某一区域的温度下降，达到制冷的目的。制冷剂与周围流体经过管壁传递热量的进程成为传热进程。
根据固体壁面的方式，在常用的制冷设备中的传热进程主要有三种，即经过平壁的传热进程、经过圆管的传热进程以及经过勒壁的传热进程。
1、平壁传热：当传热壁面为一块平板，或者可近似为一块平壁时，热量从一侧的高温液体穿过壁面传递到另一侧的低温流体，就形成了经过平壁的传热。
2、圆管传热：在制冷系统的冷凝器和蒸发器中，大量使用了铜质和钢质的传热管，所以经过圆管的传热是十分普遍的。
3、勒壁的传热：由传热方程能够看出，单位时间内的传热量不仅随传热系数的增大而增大，并且也随传热面的增大而增大。当传热系数进步到---程度并且很难再进步时，可经过增大传热面额办法增加传热量，通常是在换热壁上加工勒片或翅片。
工业冷冻机配置冷却水塔之后降温工作效
在很多行业之中，对于工业冷冻机的需求都非常的大，尤其是需要降到一定温度的制冷要求的行业，但是很多企业对于工业冷冻机并不是很了解，常常在购买了以后，开始运行的阶段才发现工业冷冻机的运行性能---无法满足企业使用要求的情况。那么在面对这种情况该如何解决呢？其实企业在使用工业冷冻机的时候，为保持企业利用工业冷冻机快速降低空间的温度，建议企业为工业冷冻机配置的冷却水塔。
冰水水质的处理
水的软化，在使用冷水机的过程中，也是一个不可忽视的问题，对水的ph值也需要不断地观测，ph值应等于7，大于7的ph值会产生可怕的腐蚀现象，如不采取措施，会在蒸发器、模具内生垢，会起隔热的作用，---时，使其能量的转换效果降低30%。很明显这就要求考虑对硬水的软化。的方法，可在系统中配置一台电子硬水软化器，这样的软化器是以离子交换原理设计制作的。根据流量的不同可配置不同规格的软化器，直接连接在循环水管路中，一般配置有水处理软化器所需费用也不会太高，也可定期向循环系统中加入一定比例的除垢剂。
螺杆式冷水机在操作一段时间后会出现一些奇怪的味道，是什么原因造成的呢？
1、所谓异味，即螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一 种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆式冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。入螺杆式冷水机前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的螺杆式冷水机，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。螺杆式冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。螺杆式冷水机制冷管道的泄漏，制冷剂氨侵蚀到食品中导致异味产生。螺杆式冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个螺杆式冷水机库房内，导致食品串味互相。
2、防止螺杆式冷水机异味产生的方法入螺杆式冷水机冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。螺杆式冷水机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂---。食品在冷加工过程中，必须使螺杆式冷水机库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若螺杆式冷水机库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。螺杆式冷水机内不得混合存放互相的食品。
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