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十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述张仲景部分。

饺子就酒越喝越有，寓意日子越过越好。

头伏饺子二伏面(伏天是一年中气温升高、潮湿、闷热的日子，一年有三伏。百姓说的苦夏就在此时。享受-特色小吃的氛围之美，也是一种快乐，带一家吃一餐热乎乎的赵家米线，那种快乐或许就是和朋友谈论新的文化方向。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有头伏饺子二伏面的说法)。

冬至饺子夏至面。

大寒小寒，吃饺子过年。

夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语。

舒服不如倒着，好吃不如饺子(这句北方的名言在这里验证，北方人是非常喜欢吃饺子的)。

出门饺子进门面

饺子开口--露馅了

---吃饺子--心里有数

哑巴吃饺子--肚里有数

茶壶里煮饺子--肚里有货倒不出来

大年初一吃饺子--没外人。

茶壶里煮饺子--有口倒不出

      饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区-的风味名吃。唐代长安城里盛行一种-级的宴席，叫做烧尾宴，这是朝廷大臣官位提升后，进献给-的丰盛的大餐。

     山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，曲沃饸饹面可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹---近。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。

       饸饹面是一种传统的一种面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的荞麦面团、高粱面团(现多用小麦面团)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，保健---的功能。内蒙古中部也用莜面来做饸饹吃，蒸熟后热的莜面饸饹可蘸肉卤或炖菜食用。北方人爱吃面食，吃着热乎乎的“饸饹”面，因为好吃、吃得快，人们嘴里会不自觉地发出“河漏、河漏”的声响。如此传统而又-的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。先祖们起初是用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。