延庆商用洗碗机生产厂家在线咨询「多图」

附件2——

餐用具清洗消毒方法

二、消毒方法

一物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

北京久牛科技欢迎您的-，期待与您的合作！ 我们不仅要为您提供---的产品，还为您提供---的服务，期待与您的合作！

注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司

食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

5 细jun指标

采用物理或化学消毒的食(饮)具均必须达到表2的要求。                     

项   目 指   标
大肠菌qun 发酵法,个/100cm≤
3
纸片法,个/50cm
不得检出
致病菌
不得检出

注：发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据。

6　采样与检验方法

6.1　发酵法采样与检

6.1.1　采样方法

食(饮)具抽检碗、盘、口杯，将2.0cm×2.5cm(5cm2)---滤纸片紧贴内面各10张(总面积50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件为1份，每件内面紧贴---滤纸片各2张(总面积50cm2/份)，经1min，按序取置入50ml---盐水试管中，充分振荡后，制成原液。4)从现实来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实普遍接受和---的。

筷：取每双的下段12cm处约50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50ml---盐水试管中，充分振荡20次，制成原液。

6.1.2　检验方法

按gb 4789.1～4789.28执行。

何为感官指标

就是依靠您自身的感觉器guan就能够确定的一些指标；或者说是你直接观察和感觉是否干净了。如果你用眼睛一看，洗过的餐具上还有米粒、或碎菜叶、或碎鸡蛋皮等等，那当然是不干净！如果你用手一摸洗过的餐具，感觉油乎乎的，那当然不干净！