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南阳五色田坚果炒货食品研究所-油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

红枣好处：红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族-、-c、-p以及磷、钙、铁等成分，其中-c的含量在果品中-，有“-c”之美称。

红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、-心肌营养，对------有-的作用。红枣具有补虚、养血、-和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、等----的保健营养品。红枣对急、、、等症有较好。红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗---作用。

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奶油香酥花生仁产品特色优于传统的多味花生和鱼皮花生，具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄-等特点，是一种理想的消闲食品和旅游食品。

1.原料选择

挑选果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生仁做原料，并按大、中、小分成3级，分别密封包装，储于干燥处待用。

2.调制配方

调粉液配方：nacl3克、猪油15克、糖3克、面粉6克、水140毫升。将上述辅料调匀后加热至沸，经冷却再加入发酵素6克调匀即成。

调味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加热调成糊状即成。

糖衣花生米原料：花生米100克，鸡蛋一个，辅料：白糖5勺，适量花生油。做法：1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。2.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。3.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子-的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。