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蔬菜原料应经过筛选，选用成熟、无腐烂、无病虫伤、无机械伤、大小适中的蔬菜。马铃薯和红薯还应该注意选择无病变、无发芽的原料。蔬菜脆片的制作与水果类似，但有些蔬菜还有-需要注意的地方。马铃薯极易褐变，因此护色处理就显得-重要。经过对五种护色方法的研究比较，得出了由na2s2o5,cacl2,hcl配合的护色方法，并利用正交试验进一步分析得出了护色条件。采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含油量低。由于其组织得到充分膨化，吃起来香甜酥脆，百吃不厌。如果采用真空充氮包装，可以保质1年以上。
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真空低温油炸技术在小黄鱼加工中的应用研究?

近年来，随着人们对饮食健康的注重，传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求。在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工，温度在180℃-250℃或更高?，导致食品被油炸之后会丧失营养价值，影响味感，甚至食品表面颜色变深，出现一些-，也会导致食品的物理性质出现变化。
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在-不断发展的前提，生产技术日益成熟，食品加工产业的要求也越来越高，我们公司生产的产品-、自动化，安全性、性和售后服务等方面也在不断提升。果蔬脆片油炸机安全、节能和自动化是必然趋势。如果您有关于果蔬脆片油炸机的任何问题，可随时通过电话联系我们，我们将随时为您服务。
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产品特点：

1-的油水一体技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品-，既提高了产品品质，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。

2-的机械配置和控制，能始终保持-的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品稳定，色、香、味统一。

3本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。

4-的加热系统限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出。

5本机连续工作的实现提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也极有帮助。

6采用本设备能大幅度提高产品，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力。
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