淄博速冻馄饨采购信息

馄饨饺子是冷水下锅还是开水下锅？

       速冻馄饨饺子要冷水下锅煮，新鲜馄饨饺子要开水下锅煮。

       买回来的速冻馄饨饺子，如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻馄饨饺子的皮比较薄。这样不仅制作简便，降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种---等营养物质，可谓一举多得。所以需要用冷水来煮，否则会导致馄饨饺子皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。水烧开的时候，再加点凉水-，这样速冻馄饨饺子的肉馅熟得快，不会煮破皮。  

       而自己在家包的新鲜馄饨饺子，与速冻馄饨饺子恰恰相反，一定要等到水烧开了后，再将馄饨饺子下锅。

       不管是速冻馄饨饺子，还是自己包的新鲜馄饨饺子，想要不粘锅的话，煮的时候先在水中加点盐，搅拌均匀之后，然后把馄饨饺子下入锅中，用锅铲的背面搅拌一下，把盖锅盖好煮，这样就可以避免饺子粘锅，同时不会破皮。

速冻食品的营养会被“冻”掉吗？

     买菜不方便，又不想点外卖，各种速冻食品就成了你的好朋友，从饺子、包子、点心，到鱼、肉、虾······不过，在满足了方便和口欲之外，很多人又开始-，速冻会不会让食品的营养流失？放了这么长时间，还能放心吃吗？速冻食品的营养会被“冻”掉吗？

     1、速冻蔬果冷冻蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多营养。冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。馄饨和饺子都是中国的传统美食，但是有些人可能分不清楚，给大家说一下馄饨和水饺的区别：1。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上更有助于营养物质的保留。研究发现，速冻蔬果的糖分、可溶性蛋白、---酸、---c并不比新鲜蔬果差多少。而且，在连续存放6天以后，新鲜蔬果的营养成分反而远不如冷冻蔬果。

    2、速冻肉类肉类主要提供蛋白质和矿物质。新疆乌鲁木齐市的曲曲，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机不会发生变化，所以，冷冻肉类的营养价值几乎不会有损失。不过，冷冻肉类的问题可能是口感会稍微差一些，因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。

    3、速冻饺子类很多人喜欢速冻饺子的口味，殊不知，它的美味是用“高盐”、“高油”换来的，而且这种“加工馅料”类的食物更容易有微生物污染。高油高盐贡丸、鱼丸、饺子的鲜嫩多汁都是靠脂肪、盐、味精等调味料来-的。所以需要用冷水来煮，否则会导致馄饨饺子皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。贡丸的脂肪含量占总热量的72%，鱼饺、虾饺占60~70%，冷冻水饺、馄饨的肉馅脂肪含量达68%。同时，它们所含的盐量是新鲜五花肉的4-5倍，盐量高，对gao血压、---病、shen病---的危害-。微生物超标加工馅料是速冻食品的主要污染源，可能与加工馅料的原料本身带菌量较高、原料清洗不-、原料不新鲜等因素有关。毕竟加工程序繁琐、耗时比较久，如果操作不当，受微生物污染的可能性会更高。