烘焙-芝麻常用指南「多图」

脱皮芝麻的生产加工工艺

芝麻从颜色上可分为黑麻、白麻和黄麻，国产麻和进口麻，单壳芝麻和双壳芝麻。“水洗芝麻”是芝麻原料被脱皮后所得的“芝麻仁”，也叫“脱皮芝麻”，脱皮芝麻在80年代前是出口产品，随着我---民生活水平的提高,我国食品行业的糕点也用脱皮芝麻,以提高糕点的营养和风味。脱皮芝麻的生产加工工艺是“水洗工艺”，是用水浸泡芝麻原料和淘洗分离芝麻的皮和仁,所以，“水洗芝麻”又称水洗芝麻仁。脱皮芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中---酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有---a、d及丰富的b族---。可防止头发过早变白或脱落。

如何挑选好的黑芝麻_健康频道

如何挑选好的黑芝麻

看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他---滋味的为劣质、掺假黑芝麻。

挑选黑芝麻的时候，要注意辨别变质产品和染色冒充品，一般经过闻，查，看，搓4种方法鉴别，用鼻子闻到霉味的，则为变质的黑芝麻，多为陈年，受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面，乌黑发亮但无反光者为，乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;后用手搓一些，黑芝麻种皮厚，容易被搓成片状脱落，而白芝麻的种皮则呈原形脱落。

生芝麻能放冰箱冷冻吗完全可以冷冻保存

生芝麻能放冰箱冷冻吗

完全可以冷冻保存，如果在东北地区的冬天芝麻都不是保存到仓库里，而仓库的温度基本和室外一个温度，零下二三十度，也没有发现芝麻有什么毛病，所以说放冰箱冷冻保存是完全可以的，再说芝麻正常在干燥通风处保存就行。一般不用特意冷冻保存。

炒熟的黑芝麻放在冰霜冷冻能放多久

炒熟的黑芝麻不用放冷冻，用塑料袋子密封，能放差不多半月

芝麻保存的方法有哪些?

芝麻在很多地方都有用处，比如说放在菜品中增加香味，或者用来泡茶也是非常香郁的，那说到芝麻保存的方法其实也不难，就直接常温保存，放在阴凉干燥的地方就可以了，芝麻毕竟还是很容易保存的，还可以通过冷藏的方式，放入冰箱中也能---地进行保存。

芝麻是日常生活中比较常见的一种食物了，它的用途和做法都很广泛，日常生活中也比较需要，那芝麻保存的方法有哪些呢，其实芝麻也是很容易保存的，直接放在常温下保存就可以了，但是放在阴凉处，而且避免阳光直射，还可以通过充氮进行保存。