喷淋式巴氏杀菌线加工-,山东炫宇工业装备公司

杀菌方式

杀菌方式

当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(ltlt)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(htst)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。常用在食品、饮料、酸奶、酱菜、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。

巴氏杀菌牛奶又称消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜，经有效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以这种为主要液体奶。与此同时，还可以将杀菌之后的食品通过冷却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库，大大的延长了食品的储藏期。生产工艺大致可包括：收乳、冷却40c、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装。冷链销售。

牛奶被称为“白色-”，巴氏鲜牛奶更有它的-之处，巴氏杀菌其实并没有地杀灭非致病菌，但它可在瞬间杀菌，大限度地保存了牛乳中的营养物质。

喷淋式巴氏杀菌线加工工作原理

巴氏杀菌机操作要求

1、严格按照工艺技术要求对产品进行杀菌操作；

2、作好杀菌记录及交---记录；

3、对设备、设施进行日常维护及简单故障处理，对特殊故障提请处理或直接与维修人员联系；

4、对杀菌过程出现的意外情况进行应急处理；

5、负责对本岗位新员工的培训；

6、对生产进度进行了解，对蒸汽和电加热使用情况进行了解，衔接司炉工调节蒸汽，-杀菌正常进行；

7、对循环水池定期进行观察，-杀菌用水；

8、合理节约水、电、蒸汽等消耗；

9、定期清洗循环水池，-用水安全卫生；

10、临时安排的其他事务。

11、每天工作结束后，应对设备进行清洗。

12、每月应检查减速机油位及油质，-时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。

13、巴氏杀菌设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。

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