宣城学校食堂承包给您好的建议 芜湖毅丰达餐饮管理

食堂外包对企业能带来哪些好处？

任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并-，这也是近几年中，为什么越来越多的企业选择将自己的内部食堂对外承包。

一个食堂正常运转，需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务---、食品安全控制、餐饮---调查等各方面的繁琐事项和费用。-在食品安全方面，众所周知“食品安全法”是蕞严格的食品安全法律，如果没有-“食品安全管理员”等人员，便不符合开办和经营食堂的条件。

食堂承包有哪些供餐模式？

食堂承包的供餐模式有以下几种：

1、全程外包模式

客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，承包公司经营，定期向客户进行结算。化的队伍进驻，规范化的操作流程，-高、低成本的伙食供给。

2、顾问式托管模式

客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费，委托餐饮---为客户进行餐饮管理。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题，有利于客户集中精力拓展-业务。

3、一体化经营模式

一体化经营模式-传统的饭堂运作模式，建立标准化、科学化的经营体系，并配合客户的不同需求，-以蕞贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地，公司提供灵活多样的就餐模式，客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。

4、丰俭随意，自由选择的大众餐

每餐提供10款以上不同价位、不同-、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的---，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。

5、丰富多样的特色美食广场

设立提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。

6、不同形式的团体餐

根据客户需求，提供团餐、生日聚餐、年尾饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以物美-为原则，让客户花蕞少的钱享受蕞好的服务。

一顿好的餐点，对于员工来说尤其重要。累---，无论是大鱼大肉，还是温馨小菜，重要的是吃的饱，吃得健康。

企业要不要开设食堂呢？

现在很多企业都有餐费补贴，那有没有想过把食堂承包出去呢？现在进入信息化时代，而信息化时代基础就是时间。企业如想提升效率，就不应该浪费人力成本。我们知道人不可能每分每秒都都-在工作上，而浪费时间的两件事就是：中午打开-思考吃什么？下午打开-思考喝什么。而且这种思考一般都不是单独思考，而是一个个体引发的群体性思考。但是中国有句俗话，名以食为天，这事我们的天性，不是说想遏制就能遏制得住的。

所以说，要想不让员工陷入这种世纪思考之中，把食堂承包出去就是一个明智的决定。

因为食堂每天出品不同的菜品，-了每天的营养需求。而员工完全可以到食堂再思考吃什么的问题，在排队人群中，就会迅速做出决策，不会一直纠结不定。

这样不仅解决了员工因点餐发生的时间浪费，还能-员工食品安全问题，一举两得，何乐而不为呢。

餐饮公司食堂承包管理：

1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，标志明确；仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一；每天必须查看，清理过期食品，报废物品；严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。

2、面点房卫生管理：制作点心的设备工具，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干；制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。