宣城学校食堂承包给您好的建议 芜湖毅丰达餐饮管理
任何企业或单位“食堂”,看似简单却有一套较为复杂的步骤工作,真正做好一个食堂并-,这也是近几年中,为什么越来越多的企业选择将自己的内部食堂对外承包。
一个食堂正常运转,需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务---、食品安全控制、餐饮---调查等各方面的繁琐事项和费用。-在食品安全方面,众所周知“食品安全法”是蕞严格的食品安全法律,如果没有-“食品安全管理员”等人员,便不符合开办和经营食堂的条件。
食堂承包有哪些供餐模式?
1、全程外包模式
客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承包公司经营,定期向客户进行结算。化的队伍进驻,规范化的操作流程,-高、低成本的伙食供给。
2、顾问式托管模式
客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费,委托餐饮---为客户进行餐饮管理。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题,有利于客户集中精力拓展-业务。
3、一体化经营模式
一体化经营模式-传统的饭堂运作模式,建立标准化、科学化的经营体系,并配合客户的不同需求,-以蕞贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地,公司提供灵活多样的就餐模式,客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。
4、丰俭随意,自由选择的大众餐
每餐提供10款以上不同价位、不同-、不同口味的菜式,就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的---,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。
5、丰富多样的特色美食广场
设立提供不同口味、不同类型的特色档口,提供各类中西式特色快餐,如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。
6、不同形式的团体餐
根据客户需求,提供团餐、生日聚餐、年尾饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以物美-为原则,让客户花蕞少的钱享受蕞好的服务。
一顿好的餐点,对于员工来说尤其重要。累---,无论是大鱼大肉,还是温馨小菜,重要的是吃的饱,吃得健康。
企业要不要开设食堂呢?
现在很多企业都有餐费补贴,那有没有想过把
所以说,要想不让员工陷入这种世纪思考之中,把食堂承包出去就是一个明智的决定。
因为食堂每天出品不同的菜品,-了每天的营养需求。而员工完全可以到食堂再思考吃什么的问题,在排队人群中,就会迅速做出决策,不会一直纠结不定。
这样不仅解决了员工因点餐发生的时间浪费,还能-员工食品安全问题,一举两得,何乐而不为呢。
餐饮公司
1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放,摆放整齐,标志明确;仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一;每天必须查看,清理过期食品,报废物品;严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
2、面点房卫生管理:制作点心的设备工具,使用前必须清洗干净,用干净毛巾擦干;制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放;制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。
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