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素馅饼 1. 面粉里加入酵母,用筷子一边搅一边加水,加完水后,用手和成面团,包上保鲜膜醒发2个小时左右2. 手上沾上面粉,把面团拿出来排气,揉面排气后分成等量的面剂子。
3. 把面剂子擀成边上薄,中间厚的面皮,包入馅料,尽量多放,只要留够边收紧就可以;然后用虎口收起来收紧揪去多余的面团,然后按成饼坯。4. 电饼铛预热刷油,放入饼坯,烙到两面金黄就可以了
烧饼肉馅的制作:10斤肉的配料表:盐80克,鸡精100克,味精100克,特香粉30克,五香粉25克,香葱150克,白糖30克,十三香25克,孜然粉250克,蒜子150克,生姜200克,榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例:5:2。配好肉先切小块,放绞肉机绞成肉馅,按配料表称好每种配料拌匀2:制作:先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用,做饼前先在手上涂一点油,拿大约175g的面团象做包子一样压出一个凹型,里面放入10-15g的肉。四周往里一起包围起来捏成一个里面带肉的圆包包。
韭菜鸡蛋饼:韭菜被吃货成为是一种“草”,也有人称为是一种“洗肠草”,韭菜在我们有很多很多,几乎每个地方都有韭菜而且韭菜的产量还算是比较高的,长大之后可以减掉,然后过不了几天又能长出来,在我们老家有一种说法头茬韭菜没有后面的香,其实我们再城市里也---就没有办法分清什么是头茬韭菜,但是有一点可以分的出来,就是那种韭菜看上去长得很肥很粗,叶子很宽的韭菜几乎都是用化肥长大的,吃着味道没有农村的香
烘烤:调好烤温240度-260度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。烧饼的制作方法原料:面料4斤,发面粉2斤,白糖一斤,豆油0.5斤,精盐,花椒面,碱少量:工艺流程:把面粉倒在案板上,在中间挖个坑,加上一斤半温水,按比例加发酵粉揉均匀,稍醒30分钟左右。把醒好的面团稍按以下,用走捶杆做成长方形的圆片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,,精盐zui后撒上。从上下两边想中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。 次数用完api key 超过次数---
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