上海正宗牛肉面培训价格,杭州谢二宝餐饮店

谢二宝牛肉面纯正高汤配方，底料采用纯正的骨汤底料，搭配几十种本草配方熬制而成，力图用高汤衬托面条更真实的醇和滋味，汤面互补，面煨于面内，汤汁漫于面内，滋补又养生。现在加盟谢二宝牛肉面是一个非常有前景的项目。再加上牛肉面投资灵活，消费群体广泛(不管青年、老年、儿童还是高、中、低各-人群都是我们的消费群体)的特点！所以现在做加盟牛肉面是中小---非常-的投资选择！

牛肉面制作步骤

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净水和泡沫。2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去，捞起泡洗干净。2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，---改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。5.另外准备两个配菜：拍黄瓜黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋；红油萝卜小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可。还有蒜青和香菜。

红烧牛肉面1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将水挤出一直到没有脏水出来，沥干置于一旁。3.锅内放入沙拉油，中-香姜蒜后加入牛腩-拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。4.在锅中加入高汤，以略为-牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。