汉代初期,罕见的外来香料传入中国,但汉朝的皇后都因崇尚俭朴而不轻易使用香料,晚直到东汉班固时期,历史才明确记载等香品传入中国。汉代以后,透过陆路的交通贸易,以及与外国之间往来的影响。
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唐开元宫中香[] 沉香二两细锉,以绢袋盛悬于铫子当中,勿令着底,蜜水浸,慢火煮一日,二两清茶浸一宿,炒令无气味,二两另研,二两,甲香一钱,马牙硝一钱。[制备] 上为细末,炼蜜和匀,窨月余取出,旋入脑、麝丸之。江南李主帐中香[] 沉香一两锉如炷大,油以不津瓷器藏。[制备] 上以香投油,封浸百日。炒必须将香材碾切成适当大小,用小火慢炒,有时也会加入其他香料混合,炒到焦黄或是出烟,以去除香材本身具有的异味。[用法] 爇之。入蔷薇水-。
粒度即颗粒的大小。通常球体颗粒的粒度用直径表示,立方体颗粒的粒度用边长表示。不同粒度的香精,类别不一样,品质也不一样。胡椒胡椒具有很强的杀菌作用,而且可以增进食欲、促进-循环、抗酸化。以乳化食用香精为例,当其粒度为0.5~1.2μm时,效果佳,为乳浊液,小于0.1μm时为透明液,大于2μm时会分层。现代纳米食用香精分子的粒径更是会影响其风味的释放。
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