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食用菌分类

食用菌按照营养类型可划分为腐生型、寄生型、共生型等。

1．腐生型食用菌

以分解死去的动、植物残体而生活的或分解有机物及从中吸取养料的食用菌称为腐生型食用菌。在食用菌栽培领域，大多数可栽培的食用菌均属腐生型食用菌，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、金针菇等。

2．寄生型食用菌

菌类侵染活的生物，在食用菌中主要是虫草菌类，如、蛹虫草、蝉花等。

3．共生型食用菌

两种生物生活在一起时，形成互为有利，互为提供营养物质又互相依存关系的为共生。

食用菌某些种类和某些动物、某些植物及---之间都存在着共生现象。

羊肚菌加工等级标准

羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，是一种---食用菌品种，羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京、湖南等地区。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌，有益肠胃、助---、----、、补脑提神、防辐射、增体等功效。

羊肚菌主要销往我国的东南沿海地区和出口欧洲，因此羊肚菌的栽培具有---的经济价值，羊肚菌的生长怕高温不怕低温，除了干旱的沙漠地区和盐碱地带以及热带地区如海南省、广东省、深圳等热带地区不适宜栽培外，其余温带、冷带等北方地区都可以栽培。凡有羊肚菌的产地栽培效果---。一般是“冬种春收”，每年的9—12月播种，3—4月采收，目前只能采取大田大棚栽培方式，大的一株羊肚菌甚至重达四两。市场上新鲜的羊肚菌每公斤1500—300多元不等，干品每公斤2000—4000元不等。然而羊肚菌在常温下只能保存三天，想要长途运输、出口国外必须进行烘干，做成羊肚菌干品，否则就会烂掉，造成---的损失。

?秦岭香菇

秦岭香菇是西安有名的特产，香菇素有山珍之称，是高蛋白、低脂肪的营养。是---大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的---。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含---b群、铁、钾、---d原经日晒后转成---d、味甘，性平。食欲减退，少气乏力。