熟啤你都知道些什么知识呢？
我们日常所喝的瓶装啤酒、听装啤酒为熟啤酒，当然现在也有瓶装“生啤酒”，瓶啤酿完后需巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以-，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件。
扎啤属于生啤，是通过使用加工设备及特殊工艺消除病菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用---背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。它还有着淡淡的麦芽和酒花的香气和味道，喝起来会感觉平顺爽口，让你忍不住要多喝几口。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。
精酿啤酒——捷克皮尔森风格特点
香味：丰富且复杂的麦芽香味，芳香又略带香料风味的酒花香；
外观：酒体清澈透明，颜色为浅黄色至金黄色，泡沫稠密洁白且-；
风味：入口有着丰富且复杂的麦芽风味，萨兹酒花明显的苦味以及香料风味，苦味-但并不-，收口较为干净，麦芽与酒花风味较为平衡；
口感：丰富的麦芽品种带来中度的酒体，中度的---含量带来适度的沙口感。
福建杜柏精酿啤酒目前公司拥有产品白啤、黄啤、皮尔森、ipa和帝国世涛五款精酿鲜啤。产品原料臻选澳大利亚进口麦芽、捷克啤酒花和比利时酵母，做到真材实料，从源头-产品品质。
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杜柏干货|精酿与美食该如何搭配——ipa
ipa
美式ipa苦味与香气共存，酒花香气和苦味同样浓烈，正是ipa的---之一。ipa与食物的相性非常之高，它几乎是一款百搭的啤酒品种。所以不管是烧烤还是回锅肉，料理海鲜还是家常菜，只要不是甜味过重就可以。搭配料理海鲜，ipa浓烈的酒花香气和苦味，与料理海鲜的重口味相得益彰，真是美好配对。带上家人、朋友品尝-美学元素的菜系所之谓：精致-的饮食美学。如酱爆荸荠，油焖大虾。
配餐建议：煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸鱼、烧烤、料理海鲜和回锅肉
拉格工艺和艾尔工艺是什么意思？
艾尔ale，又称为顶部发酵topfermentating。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量---泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃较好，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质-地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。拉格lager，又称为底部发酵bottomfermenting。闻原材料味道精酿啤酒的味道通常体现的是酿造时使用的主要材料的味道。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感简单，主要是大麦和小麦的原味。
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