榆次商用厨房设备工程给您好的建议【新崛厨业】

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业。

公司主营：山西厨房设备，山西酒店厨房设备，山西油烟净化器，山西烧烤炉，山西制冷设备，太原岛柜，山西燃气灶，山西排风系统，山西风柜，山西消毒柜等

1.准确的厨房设备产品名称清单名称阐述时尽量明确，如“双头小炒炉”不太明确，“燃气双头双尾小炒炉”就较为明确，不会产生疑问。

2.准确的厨房设备产品数量一般单件产品数量较明确，但部分系统数量不容易明确，如厨房抽油烟净化系统，不能说“1套”，应拆分说明风机数量、风管数量、弯头、法兰、支架、避震具体数量;因为这些数量平面设计图纸上无法体现，现场有许多不确定性，能有现场---核实为准确。

酒店厨房设备的布局准则：

1、坚持生熟分隔的准则

为了有用地避免食物加工过程中呈现穿插污染事故，对熟食物的加工要做到五专，即专人操作，---制造东西，---的储藏设备和---的消毒设施、设备。

2、便利、安全的准则

厨房设备的布局，应该考虑便利清扫和修理。厨房首要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

3、契合厨房生产流程的准则

厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具收回等流程顺次对设备进行恰当的定位，只要这样才干---厨房各工序运转的顺畅进展，有用联接，避免作业流程中的穿插错位，影响作业效率。

不锈钢厨房设备使用时的禁忌：

1、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

2、不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

3、要保持炊具的清洁，经常擦洗，---是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

4、勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

5、不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全---。因此，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。