包河区厨房工程厂家废热回收厨房降温 顺昌余热灶节能

浅析酒店厨房工程布局的原则有哪些？

按照酒店厨房工程流程布局：酒店厨房工程设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。

厨房工程的特性和发展趋势：

厨房工程设计从组建厨房的技术角度，对餐饮业厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

大型主题餐厅厨房工程设计

厨房工程的排烟位置要求：排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，蟵房应设在便于排除油烟、通风的位还应考虑当地主要季风风向可能对饭店建筑、周边建筑的影响.尽量减少对环境的污染， 尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

一站式商用厨房工程装修时须注意哪些事项？

墙面瓷砖:商用厨房的墙面瓷砖和家用瓷砖完全不一样,家用的可以选择冷色调带颜色的瓷砖,但商用厨房的就一般不选颜色,使用的还是统一的白色,因为餐饮对卫生的要求非常严格,所以建议用白色瓷砖.

后厨厨房装修防水不容忽视：1、明沟的设计要-明沟的直线性 及合理的坡度.这样污水的排放才能畅通.2、厨房的下水沟一般用的是瓷砖,也有用不锈钢材质进行满焊接的,这2个材质都可以.